要辦理紅外線測溫儀的歐盟CE認證，您需要按照以下步驟進行：

1. 確定適用范圍：確定您的紅外線測溫儀是否適用于CE認證，并明確其類別和用途。

2. 尋找合格的認證機構：選擇一家經過認可的認證機構，他們將對您的紅外線測溫儀進行評估和測試，以確保其符合相關的歐洲標準和要求。

3. 準備必要的文件和信息：向認證機構提供相關的技術文件和產品信息，包括設計圖紙、規格說明書、電路圖等，以便認證機構能夠評估設備的符合性。

4. 進行評估和測試：認證機構將根據EN 61010標準的要求，對您的紅外線測溫儀進行評估和測試。這可能包括對設備的安全性、絕緣性能、電路保護、電磁兼容性等方面的測試。

5. 完成報告和證書：認證機構將根據評估和測試結果，出具相應的評估報告和認證證書，證明您的紅外線測溫儀符合CE認證的要求。

請注意，具體的認證流程和要求可能因不同的認證機構而有所差異。建議您與的認證機構聯系，了解詳細的辦理流程和要求，以確保順利通過CE認證。

希望以上信息對您有所幫助！如果您還有其他問題，請隨時提問。